漳平中央廚房

主要功能間分布有：收貨辦公室、添加劑庫、調味品庫、拆包間、貴賓更衣室、男女更衣間、風淋間、蔬菜加工間、肉類加工區、大米倉庫、蛋品庫、原料凍庫、原料保鮮庫、凈水機房、包裝間、預冷間、殺菌車間、速凍庫、蒸飯間、熟制車間、配餐間、外包間、包材庫、成品庫、成品凍庫、發貨區、保溫箱保潔區、熱風消毒庫、瀝水區、餐具清洗間、售賣間、各小吃檔口。

鑄明設計范圍：

1、概念設計

根據客戶的預算及運營團隊的需求，結合與建筑及室內設計深入的溝通和協調，提交廚房說明作為其他顧問的參考，以確保建筑師和室內設計師有連續性的工作安排。制作初步工作分區流線布置平面圖并提供概念設計所參考的數據。

2、方案設計

根據與客戶及運營團隊確認后的分區流線布置圖進行平面設備配置，遵循食品安全條例基本要求的基礎上設計平面布置方案提交審批，滿足業主及運營團隊的要求，經確認后協助配合業主方進行衛生、消防及環評的報審工作，負責技術上的解釋及說明。

3、設計深化

待平面布置方案經確認后，提供廚房設備的深化圖，即最終給水、排水、用電、燃氣、、鮮風、排煙等機電點位圖紙及土建隔墻要求圖紙，并參加現場交底工作。