多凌配送廚房

主要功能間分布有：進貨間、拆包區、垃圾暫存間、冷藏庫、冷凍庫、辦公區、風淋間、男女更衣間、換鞋區、緩沖區、辦公室、保潔工具間、檢驗室、蔬菜粗加工區、肉類粗加工區、蔬菜精加工區、肉類精加工區、半成品冷凍庫、半成品冷藏庫、半成品緩沖區、中央凈水區、主廚區、回收清洗區、廚余垃圾區、保溫消毒間、餐具消毒庫、速凍庫、洗鍋間、打區間、二次更衣間、米飯生產間、米糧庫、包材間、調味品庫。

鑄明設計范圍：

1、概念設計

根據客戶的預算及運營團隊的需求，結合與建筑及室內設計深入的溝通和協調，提交廚房說明作為其他顧問的參考，以確保建筑師和室內設計師有連續性的工作安排。制作初步工作分區流線布置平面圖并提供概念設計所參考的數據。

2、方案設計

根據與客戶及運營團隊確認后的分區流線布置圖進行平面設備配置，遵循食品安全條例基本要求的基礎上設計平面布置方案提交審批，滿足業主及運營團隊的要求，經確認后協助配合業主方進行衛生、消防及環評的報審工作，負責技術上的解釋及說明。

3、設計深化

待平面布置方案經確認后，提供廚房設備的深化圖，即最終給水、排水、用電、燃氣、、鮮風、排煙等機電點位圖紙及土建隔墻要求圖紙，并參加現場交底工作。