古垵中央配送廚房

主要功能間分布有：驗貨區、副食庫、主食庫、肉類粗加工、蔬菜粗加工、冷凍庫、保鮮庫、風淋間、男女更衣間、保潔間、精加工區、半成品冷庫、熱廚區、蒸煮區、鍋具洗清區、洗碗間、消毒間、打包間、包材庫、調度辦公室。。

鑄明設計范圍：

1、概念設計

根據客戶的預算及運營團隊的需求，結合與建筑及室內設計深入的溝通和協調，提交廚房說明作為其他顧問的參考，以確保建筑師和室內設計師有連續性的工作安排。制作初步工作分區流線布置平面圖并提供概念設計所參考的數據。

2、方案設計

根據與客戶及運營團隊確認后的分區流線布置圖進行平面設備配置，遵循食品安全條例基本要求的基礎上設計平面布置方案提交審批，滿足業主及運營團隊的要求，經確認后協助配合業主方進行衛生、消防及環評的報審工作，負責技術上的解釋及說明。

3、設計深化

待平面布置方案經確認后，提供廚房設備的深化圖，即最終給水、排水、用電、燃氣、、鮮風、排煙等機電點位圖紙及土建隔墻要求圖紙，并參加現場交底工作。